10月份開始，即是白松露的季節
松露對國人來說，已經是稀鬆平常的食材。
雖然讓它聲名大噪的原因是因為松露巧克力事件....
先開始今天的松露饗宴唄~~
一進入38樓，原本偏紅色系的熱情色彩裝潢的餐廳，
搭配上松露盛宴的會場擺設
更顯其高雅珍貴的價值。
近拍白松露~怎有種憧憬的感受0.0
這就是我們這一餐所搭配的紅酒~白酒沒拍到~_~
看杯中的色澤，應該是活力奔放，年輕的紅酒。
不過我今天因為感冒，不能飲酒
第一道菜色
溫泉蛋，襯朝鮮薊，牛蒡醬汁佐香草白松露
從這很長的蔡名就可以稍微想像一下這道菜色的精緻美味了吧
米其林二星主廚使用他自己研究的，獨特的溫度與時間的烹調蛋的技術,
他認為，這樣的蛋的嫩度，才是跟松露最搭的
我個人也覺得蛋液跟松露混合再一起，果真是香氣十足。
松露被譽為，桌上的鑽石，那雞蛋應該就是搭配桌上鑽石的最好食材之一囉~~
搭配這道前菜的酒是2009年的聖安捷洛 灰皮諾白酒~
近拍一下白松露薄片，其它厚的都在食材上面囉~~
羊奶起士餃，所白松露醬汁
這義大利薄餃子皮，是主廚自己研發的面皮比例，他成功製造出，薄，
卻有彈性的義大利餃子。而餃子皮內包含的內餡是由4種起士混合製成。
溫暖的黃色配上白松露，在眼前不僅僅只是一道優雅的餐點,更像是讓人心曠神怡的畫。
這個時候搭配的酒是 洛索 蒙塔奇諾紅酒
起司醬汁口味不錯，餃子食用後,醬汁還可以沾麵包食用。
自然牛菲力佐菠菜肉汁醬 級白松露
先薄煎，後入烤箱烤的烹調方式，使牛肉的肉汁被鎖住。
搭配白松露品嘗起來更添美味。
牛排搭配的酒是布內洛-蒙塔其諾紅酒
牛肉份量頗豐的，吃到這牛肉的時候，已經有不少人吃不下囉。
最後，由咖啡烤布蕾佐義式黑糖脆餅，
替這場松露盛宴畫下最完美的句點。
這道甜點奪得不少朋友的讚賞。直說咖啡烤布蕾，
分量拿捏得宜，甜度適中。而黑糖脆餅更有畫龍點睛的功用。
總結~
今天因為感冒不能喝酒非常可惜，眼睜睜看著五瓶好酒慢慢被喝光
這次能親眼看到米其林二星主廚 親自為我們現刨白松露，真是幸運喔~
以前對於松露的味道，熟悉度不夠，最近這幾次有機會能夠，
對松露特殊的氣味與口感，有了更進一步的了解後，
反而對松露的味道迷戀起來了呢~~
甚至覺得以前搭配紅酒總是選擇起司跟海鮮，
現在覺得松露跟紅白酒，才是最登對的啦~
地址:台北市敦化南路2段201號
電話:02-23788888
服務:優
價位:
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