[台北]4/18 麵食主義 之 難得一見墨魚青醬麵

 

 

這就是我先前不知道在多少網有的麵食主義食記內..
再三推薦的墨魚香腸
不瞞各位說，在拍這張照之前，
我是去年才吃過一次喔~(大約三口..
其特殊滋味讓我印象深刻，
而下方的酸瓜更是一絕啊!!!

 

 

沙拉，好吃。
我喜歡吃凱薩沙拉，以餐廳沙拉來說，
麵食主義跟港欣的沙拉都是我喜歡的型~~
起司粉跟橄欖油品質選的好，要不美味也難喔!!!

 

嘿嘿是香料麵包...

 

 

 

看似簡單的麵包，卻是店家現場手作的
麵團與配方都是蕭師傅"獨家設計"的喔!!

 

 

黑橄欖好厚實，我好愛吃橄欖^^
聽說，似乎是選用飛馬牌的橄欖，才會如此飽滿...
義大利麵的麵條煮得剛剛好，番茄燒得很入味，
當然..我喜歡番茄..勝過泛茄醬囉XD

肉醬內的香料聽蕭師傅解釋；竟使用了15種以上的香料，
這西西里島風格的肉醬麵，
是我當天最喜歡的口味!!!

 

 

 

 

千層麵~好可口的賣像!!

 

 

趁熱快拌勻，照片中感覺，似乎起司多了些
但是吃的時候卻不感起司過於厚重&膩~
這應該與選用的食材有很大的關聯~

 

 

海鮮燉飯
水準之上，海鮮跟燉飯的味道都處理得不錯。

 

奶油...義大利麵，當天吃太多種口味了
，名稱有點忘了~~
這個也不錯，只是跟其他的義大利麵相比
，此口味甜了一點點，
倘若只點墨魚香腸，
搭配這義大利麵..
這倒是增加口味變化幅度的另一種選擇。

 

 

 

 

墨魚青醬義大利麵
看這樣彭湃的墨魚火腿，卻有著親民的價格，
這就是蕭師傅堅持做出的"平價"卻品質"不平庸"的義大利麵!!

 

這是難得一見的，墨魚火腿，特別跟肉商訂製的喔!!!
蕭師傅的創意真的是讓我大開眼界。
我絕對不是義大利麵控，但是；
我超喜歡麵食主義的風格!!

 

 

 

 

感想:

義大利麵餐館，輕食店
在大街小巷中到處可見
麵食主義卻能在台北，
這餐飲密度很高的城市內，
擁有多間店面實屬不易~



這幕後最大的功臣非蕭老闆莫屬。
他除了擁有超前的餐飲遠見以外
兢兢業業的態度與
捨得用料的氣度
都深受廣大的消費者認同。






地址:
台北市南京東路二段115巷3弄2之1號


電話:

02-2502-8707


服務:
優

 

價位: 

 

[板橋]大食代美食街開幕 花絮

 

伊林名模，莎莎與品牌創辦人郭總監合影

 

餐飲名人們與郭總監夫婦合影。

 

美食街的小吃

川味擔擔麵。

湯頭還不賴，麵條..軟了些:)

 

 

 

 

長輩點的花雕雞飯，看起來頗有份量。

 

 

很可愛的心型脆餅佐咖哩餃..

我已經飽了所以沒嚐

 

 

 

穿著很復古的吹糖大哥，與後方的紅磚牆，

電影海報，非常搭配，當下真有回到50年代的錯覺。

 

 

能親眼目睹九天現場打鼓，除了感動外

也增加了對台灣民俗技藝更進步認識~

 

 

 

 

 

 

屋頂選擇古老的車輪做裝飾，

非常有創意也更顯復古風情。

 

 

 

每個攤位都裝潢成"斑斕攤車"的感覺。

 

 

 

當天最喜歡的咖央吐司，真是太好吃了!!

微鹹的奶油搭配椰子，蜂蜜，棕梠糖的果醬，銷魂啊!!!

這是我3個月來第一次破功吃吐司喔~~

 

 

 

 

貼心的提醒，使顧客備感溫馨。

 

 

 

 

 

 

感想:

記者會上觀看郭總監的奮鬥歷史，使人非常感動與欽佩，

在他在許多國家建立了餐飲王國後，

還將台灣視為他的第二的家鄉，

回來再創立了大食代這個充滿古味的美食街，

它顛覆了大眾對美食街的舊印象:

店家擁擠，顧客排隊叫嚷擠破頭的狀況，

除了環境採用復古裝潢外，店家的穿著更顯親切。

現場還不時傳來復古的國台語音樂，讓每一位走進這環境的顧客，

都放下了心裏的煩躁，仔細享受這舒服自在的氛圍。

 

大食代美食街的商家也與一般的美食天地有所不同，

異國風味店舖的比例略為提高。

上述種種，非常吸引我想帶家人來走走逛逛，

重新發現新食感。

 

 

 

 

 

[台北]4/7 RAMA泰 冰鎮心情的 ●泰●國●菜●

木瓜鮮蝦沙拉

生木瓜絲淋上微酸的醬汁與蝦仁拌勻後，搭配幼白的泰式米粉..
清爽的味道..
把當天穿過信義區電腦展的"人龍"悶氣一掃而空啊!!

泰味烤雞肉
上張照片還沒拍滿意就上了這道烤雞肉..
我當下心裡就想，我的媽阿這麼香是怎樣..
因為主客還沒到，我只能乾瞪眼的份..
只能聞香不能咬一口，讓我好想跳下去啦

綠咖哩牛楠
這咖哩調味既溫和又細緻，
跟昨天吃的泰式素食咖勒是完全不同的STYLE..
這個咖哩的口感比較水，沒有黏糊感...
牛楠更是一絕，軟潤好吃，完全與綠咖哩合為一體。
應該是在牛肉的前置處理有下功夫，
因為牛肉的油味在這道菜中已經找不太到。
最特別的是這道菜色中添加了泰國圓茄，口感好像梨子，
又像洋蔥一片一片的口感..
吃來彷彿水果!!
這道真的超級好吃的啦><

酸辣海鮮沙拉
海鮮們都很鮮甜，但是我不喜歡螃蟹腳肉..
醬汁調味很開胃，辣的滋味跟一般的泰國菜完全不同，
詢問之後才知道連辣椒跟香油都是泰國進口的當地調味..
難怪~~對重辣椒與香辛料調味的泰國菜來說，
辣椒的品種絕對可是左右口味的呈現..

這是在酸辣海鮮沙拉的最底層吃到的貝類，超好吃的..
比前幾天吃的生蠔..那內臟味..
優泰泰泰泰太多了~~
店家說這是淡菜耶..但是朋友又說不是Q.Q

店內一景
木紋的屏風跟木頭桌椅 給人放鬆感受

店內一景
擁有整片落地窗的高挑視野。

跨年煙火若能在這觀賞那就真的是是泰享受囉..
座位很舒適，很有度假飯店的FU~
在設備上更不難發現 業者很注重小細節!

門口一景，喔我喜歡這泳池..
頂樓好像還有其他設備，改天再來參觀^^~










感想:

連吃三天泰國菜餚的我..
發現自己也愛上泰國菜了..
我甚至想，
婚禮也許考慮辦在這裡~
門口的游泳池是沒邊際的，好美!!!

泰國菜的酸甜辣味多半來自天然的香辛料
，吃在嘴裡，舒服在心裡!!


Rama泰集合了泰國北中南的口味，
將香茅，檸檬葉，甲猜，紅蔥頭，ga拋，
檸檬葉的果實等等..
提供道地的泰國美饌。






地址:
台灣台北市信義區松壽路12號10F

電話: 02-7737-9998

服務:優

價位:中高

[台北]4/8恐怖的 韓式餐廳..

很恐怖的草莓冰沙，充滿草莓香料味道，都早已經喝光光了，

杯子邊緣的泡沫還傳來陣陣香氣..

 

 

 

生魚片盤。沒有不好，但是也沒有好。

干貝都太軟太溼了..好像是打很多水在裡面膨脹的感覺..

完全都沒有干貝緊實，彈性的口感..

詳細點說，

就是不用使力，一碰就分開了..

 

 

 

 

生魚片壽司，飯太多.

吃一個就不想再吃了..

 

 

沙拉，這是唯一我覺得還可以吃的，

因為其他每個菜裡面都是味霖跟柴魚的味道，

這沙拉還放海苔，那海苔就是小時候吃三島香鬆的味道..

真是夠了，雞肉也軟軟的沒什麼咬勁..

 

 

 

 

拌飯..

這是甜飯，整盤都是柴魚的味道跟泡菜醬汁味，肉也很粉，沒肉味..

我一直以為我在吃甜的稀飯orz..

 

 

 

 

 

豬排之類的

看起來很好吃，但是跟上方一樣，就都是一樣的味道，柴魚~~

蔥跟蛋其實可以不用+了因為都是一樣的味道..

 

 

 

這年糕真是讓我很恐懼

那年糕不是用糯米，在來米，蓬萊米那些米粉做的

應該是澄粉跟其他會凝固的物體作的吧

完全沒有米味跟香氣，只有吃軟糖的感覺，所以我咬一口就不敢吃了..

 

 

 

 

 

豬肉

這還好，反正不是極甜就是極鹹，吃了只有口渴..

 

反正就是照燒醬，味霖，柴魚，跟韓式泡菜醬汁，甜醬油..

上述幾種調味就是今天我們吃的每道菜色必備的味道..

也許是這樣都弄好了調好了，只要把食材扔進去煮熟~

就可以端出來了。

所以以上這些加上壽喜燒鍋，全部花費出餐的時間是30分鐘不到，

我們也吃很快就走了...

 

 

 

 

 

 

 

 

後面因為已經不想拍了，上來的壽喜燒鍋，

跟我點的烏龍麵都沒拍

烏龍麵整個就像吃冰點的米苔目，透明的那種一樣的，

沒半點麵條的香氣，

到底是用什麼做出來的，我如果被蒙眼吃它，

我應該會猜是除了麵條以外的食物吧..

 

壽喜燒鍋的醬汁

就是甜醬油的味道，

而那甜醬油就跟沾壽司的甜醬油好像一樣..

我的媽阿..

 

 

 

 

總而言之..

我覺得這間餐廳，能夠位處生意很好的XX區..

餐點是這樣的品質..門口還排隊..真是讓我瞠目結舌

大家如果覺得我是花小錢該該叫的話，

那我只好把當天消費的金額據實以報

 

 

當天共5個朋友一起用餐，總共花3600

應該不是極低價位吧，我相信這樣的價格去吃，

有點商譽的吃到飽也不會吃到假年糕跟假麵條..

真是恐怖，我再也不敢來這間了。

前陣子吃了幾間口味都不是很喜歡的餐廳，

但都還沒到達能以地雷餐廳稱呼的的程度

唉-..-

 

 

 

 

 

 

地址:

就信義區

 

 

服務:

還不錯啦

 

 

 

價位:

我覺得很貴..

因為有很多東西不只是不好吃，

是不能吃阿..

 

 

 

 

 

[台北]4/5 鼎富樓 美食團聚~

非價高的菜色，師傅照樣讓它以五星級飯店的賣像上桌。
來鼎富樓吃的是師傅的手感跟氣魄。

 

 

 

 

 

醋溜雪魚片
包裹魚片的是..展現俐落手勢的薄麵糊；
而完美收汁與多一不可的調味，絕對是經驗的累積。

 

 

醃蘿蔔，

入味的關鍵是靠那刀工來滴!!又香又脆的蘿蔔最開胃了

 

 

 

 

鳳尾魚 滷牛肉拼盤

哈哈我最愛吃的鳳尾魚!!!又酥又香但不油膩，
炸得透徹心扉的鳳尾魚配酒還真是...浪費啦>_<
直接吃就很刷嘴了!!
旁邊的滷的很軟嫩的牛肉也排的好美，這真不愧是老師傅的手藝呀!!

 

豌豆仁雞米
看到這菜就讓人覺得神清氣爽，豌豆仁很營養搭配雞肉真是色香味美。
不過...那天覺得雞肉好像，小蘇打粉抓多了(哈..我崇尚自然滴
老師傅都習慣這樣烹調..總之這道菜還是很好吃~

 

 

百合蝦仁
這也是到功夫菜哩，百合不能炒久，炒過頭就透明軟掉，沒有口感了，
我每次炒這個都抓不準時間，所以放棄啦
蝦仁也很鮮甜~

 

 

 

 

雪菜百頁豆瓣
今天吃覺得好好吃喔，之前跟爸媽來吃的時候，難道沒點這道菜嗎?
百頁處理的好柔軟，我自己泡的怎麼那麼硬啦!!

(廢話..人家可是大師傅-..-
這道菜真是太好吃了，越不容易形容出來的調味，

才是越難處理的!!

 

 

此菜色在五星級飯店的呈現；與鼎富樓相差甚微~
無論大店小店，有認真師傅的地方就是好店!

 

 

 

涼拌過貓
過貓非常的嫩，川燙過，淋上自製的蔥蒜醬~
好清爽的一到菜，大家吃得很開心。

 

 

 

 

 

 

銀絲卷兒
小時候的最愛，還記得以前到中山堂旁邊的山西餐廳(現在名為上園樓)
媽媽總是要點上兩盤來給我們3個小蘿蔔頭吃哩!!
師傅炸銀絲卷的功夫不錯，不過這跟我小時候吃的不太一樣，
小時候吃的炸銀絲卷，外皮較厚，有一點顆粒狀...大概工廠越來越進步了吧

 

 

 

兩筋一湯

又是這個火紅的湯品..我很懷疑是否以後會有兩斤一湯的"石像"
以後大家就可以跟兩斤一湯合照啦(瘋了我..
這湯好好喝，大花菇的香氣伴隨大骨湯，雞湯的湯底真是太銷魂了

 

 

 

 

吃完油豆腐鑲肉，再品百頁皮包肉..哎呀...真是太享受的一餐..

 

 

 

 

臭豆腐
無論單吃臭豆腐或是與配料一起入口，都是美味。
醬汁不搶臭豆腐風采，調味的很好。
超喜歡鼎富樓的臭豆腐啦!!!

 

 

 

 

 

紅豆鍋餅
餅皮與其他餐廳的紅豆鍋餅不太相同~
不過都一樣好吃~








感想:

每次來鼎富樓，看它精簡的裝潢擺設，
在座大聲鼓譟的老人家們幾乎都帶著鄉音..
我喜歡鼎富樓，除了它菜色品質總是穩定，美味以外..
大概是那些老人家客人，說話的抑揚頓挫與我回去的外公有點像吧;)








 
地址:

台北市重慶南路一段75號2樓


電話:

2311-9495


服務:
優



價位:

親民