[台北]12/24 金稻子東北菜_度過平安夜

酸白菜火鍋~
熱騰騰的香氣讓人，忘了寒冷，精神大振囉~
川丸子是我最喜歡的火鍋配料。

有朋友第一次前來，對於這不夠酸的湯頭充滿疑問~
於是老闆解釋，這湯頭的酸味完全是來自店家製作的東北酸白菜，
而非來自任何化學方法或藥劑，所以，請重新認識東北酸白菜的味道吧!!









呈一碗湯特寫~
湯頭清淡，喝了使人開胃，還想再喝。






今天第一次點的菜色
賽狗肉，讓我在這賣個關子，不告訴大家這道菜的秘密，若有興趣，
下回自己點來品嘗，看是否能猜對，因為我猜兩次都錯囉~






拉皮
我最喜歡吃拉皮，這大概是因為從小，三姊妹們都排排坐，幫媽媽拔雞腿的肉絲
就為了吃芝麻醬雞絲拉皮這一味吧~
第一次來金稻子，對他們家的拉皮感想只能用驚為天人這4個字形容。
追問之下才知道這拉皮是，自家手工做的。
難怪，少了一般拉皮的怪味怪色；與極不自然的彈性。

唉~年長了總是會懷念童年的味道阿。





鍋爆肉
這是菜單上沒有的菜色，但是卻每桌都有點

我都笑著跟點菜的老闆說:老闆，我要點道，你菜單上沒有，

但卻是眾所皆知的菜色~~






黃葉拔絲

這真的好好吃，我想應該也是沒人猜得出來這是什麼做的吧。
(我只猜出一半)

曾吃過幾款特殊的拔絲，凡如紅豆拔絲，香蕉拔絲之類，

當下的確是被新穎的食材吸引，也覺得蠻美味，但老實說，

還是與"精艷"的感受有些距離。

像金稻子使用如此樸實簡單的食材，能做出這樣的拔絲真的是讓我倒抽一口氣，

正所謂，上天賦予人，可能擁有"說的一口好菜"的能力，

但也會給予其他人，真切得"做得一手好菜"的功夫!!

像這樣應該油湯湯的炸物，可以做得這麼酥脆，

冷了還不覺得膩，真的就是只能用"功夫了得"來解釋了。



結論

今天的平安夜，在金稻子度過，真的備感溫馨與開心。
雖然今天該店大客滿，我們在門口等候了滿久~
甚至，還沒九點,店家就已經不接客人，因為食材都沒囉!!
對於我們這，最後一桌進場的客人，還能這樣認真烹調，
真的是頗讓客人感動。








地址:
台 北市中山區吉林路171號

電話:
02-2541-9527

服務:
優




價位:

[台北]造訪名人窩(一)

老師特調希臘沙拉~
這沙拉超好吃的~堅果與蔬菜新鮮，醬汁也調製的很清爽，開胃。






一到達用餐地點，就被周遭的各式優美古物吸引了目光。
上方照片右下角有個像是旗子的鐵片，有為數不少在房內，
詢問過後只記得那是掛，放物品用的





各式各樣的骨董，還有活動櫃~目不暇給阿，當場想到我遠在日本的妹妹，
因為她去過50幾個國家，對於這些來自世界各地的古物應該會很喜愛。




今日的菜單~~







櫛瓜九層塔慕斯







寮國紅蘿蔔香茅椰奶濃湯
這湯除了口味特別外，其顏色似南瓜，卻是由紅蘿蔔熬煮的這點，非常有趣。






漂浮在卡士達海上的希臘洋蔥式包船

看到這道菜，還真的菜如其名，非常有創意，顏色又美麗呢。






豌豆義大利餃與





番紅花奶油醬與甜菜跟松露油沙拉醬



這道搭配的菜色，顏色跟風味都讓人印象深刻。





新鮮覆盆子配高級白巧克力卡士達

蠻酸的覆盆子搭配甜度適中的白巧克力，風味獨特，真不愧是今晚壓軸的甜點阿






希臘蘋果堅果義大利捲
這甜點的外層，乍看之下是酥炸過的米粉，但實際上卻是異國食材喔~
(無法遮掩忘光光的事實-.-





香草豆莢~
香位好濃郁，看這咖啡帶點紫色的豆莢，心情真好!!!








客廳櫃子上的骨董們(猛拍@@





















這格的古物特別特寫一下XD




特別訂製的櫃子，專門來放製這些古物。
配合老師獨特的藝術眼光，位置跟燈光照射等等..讓這些古物們更有生命力。







用餐的桌子後方的古物~~


同場加映..



這張照片..很明顯是在洗手間拍的= =
除了高中時候到法國拜訪母親的好友趙曼阿姨的家，
參觀過阿姨先生陳朝寶的揮毫畫作外，特別對她們家的洗手間布置難以忘懷。

因為她們的洗手間，雖然非常窄小,但是牆壁上都是小張，
約A4紙張4分之一左右的小畫作，小畫作透過裱框，更顯得慎重。
還特別寫了一張揮毫書法名為:廁所畫廊呢。
今天到老師家，雖然沒有滿滿的牆上畫作，
但是依樣是把讓大家放鬆的地方:卻也可能是最不被重視的地方，
加以美化，當作第二個藝術空間。




有幸能參觀老師的家，非常開心，也大開眼界收穫不少。
帶著滿足的感謝之心結束了當天的行程。





無標註日期，表示為，非兩週內心得。

[台北]12/17 造訪名人窩(二)

充滿漂亮色澤，豐盛的蔬菜們，今天的角色竟然竟然是配菜喔






特製菜單，澎拜程度不輸給高級餐廳。




諾大的廚房，寬敞的空間，會享受的人，把烹調做菜的地方也設計的非常舒適。




雖然還沒上桌，但是我已經等不及一直偷看這玩意~




突然想起雲南餐廳的~豌豆雞油湯哩





最愛的櫛瓜一定要照一下，這進口的可不便宜




雖然是開放式廚房，使用不同的地板顏色，製造與客廳，用餐區的空間感。
看到廚房佔多少位賓客了嗎..這廚房真是喜愛烹飪的人，心中的夢幻廚房阿!!



稍後要用餐的飯廳。



主人們疼愛的三隻黑貓其中一隻，黑得發亮的貓，
配上客廳黑色的地板，更添神秘感。




主人藏書頗豐，多而不亂，也是種藝術。





開胃菜魚皮，非常好吃，一會兒就被大伙吃的盤底朝天。



橘紅色的魚肉名稱我一下子想不起來，只知道該魚種，甚少有橘紅色的肉就是。
旁邊我一開始一直注意的，像果凍般的東西，是使用烹調各式蔬菜湯汁做的涼菜，非常可口。





第一支香檳酒。





桌上餐巾紙也非常注重配色，魚..因為是貓咪喜歡的食物所以購買的吧XD


我不擅食用魚頭，於是從一旁新鮮的海產開始，
但我也不會放過下方繽紛的配菜的啦




蔬菜上的貝類，與豬腳一起食用，真是滿足。



大家為這美麗的配色拍照許久，這是我第二回吃到這麼澎拜的海膽。





適當的時機，主人開了莉絲玲白酒。




女主人擅長的嫩煎蛋捲，要與老火牛肉，牛筋一起搭配。




看看這色澤，牛肉非常可口。





美麗的貓。




主人的酒窖，他謙虛地稱之小酒窖，
但我卻認為主人的藏酒量儼然可開立一小間私人招待所





喔我最喜歡的木箱~




超有特色的酒窖門。




美麗的貓~




從這酒塞盆可得知，主人非常好客




今年吃過最甜的水梨，櫻桃跟柿子我已經沒"胃置"可以吃了!!!




女主人製作的松糕
我非常喜歡吃松糕，獨特的香氣跟口感讓我沒多久就會懷念它。
但今天還是第一回吃到現場製作，新鮮的松糕，其風味跟以往所吃的絕然不同，真是好吃!!




主人似乎對於今天大家都沒有花很多心思在品嘗酒上面有點小失落感
我猜的啦，於是當我們吃完在聊天的時候，他心血來潮的把他的藏酒，威士忌放在桌上。
好巧不巧，我對於在威士忌大展中沒有如願一親芳澤的輕井澤威士忌，感到很遺憾，
可是主人有收藏該酒廠的老闆；兒子所釀造的酒，就是圖片中由左至右，第二瓶。
我淺嚐一小口，哇真是辣阿，但是辣的很有韻味，在喉間慢慢化開，完全不燒喉嚨，非常好喝。
真是榮幸在今天造訪名人住家後，還能喝到這樣的威士忌。




其他酒款，都是蠻少見的酒，我特別看到那瓶麥X倫是25年的喔~~
嘿嘿~




今天來名人住處，ˋ真是大開眼界，也大飽口福了。
非常感激主人的盛情招待，也謝謝媽媽破例帶我一起去。





同場加映



可以轉來轉去的電視機@@~
最主要的是電視機上方，有黑色的貓咪娃娃




有人知道這黑色的圓盤是什麼嗎??
這是推動書櫃用的轉輪..
聽在場的賓客說，電影公司的影片，大型電影可能需要7捲影片，一卷影片就很大一綑，
就是放置在類似這樣的書架上面..
整個書櫃造型可以與電影公司庫存影片中心相比耶，真是新鮮!!




被眼尖的我看到了~挖這年紀只比我大一些哩...
好像...聞到味道了(超會想像


今天真是大開眼界跟大飽口福~
可愛的貓咪，舒適的空間陳設，還有為數不少的好酒!!
附帶一提~今晚；我酒杯上的掛飾..
其中一款是我年前想入手，卻望"價錢興嘆"的款式咧!!
造訪名人窩真是收穫頗豐!!