
滷八珍-1

鹹水鵝-2

海鮮捲-3
超好吃的,一向不愛吃魚漿製品的我,連吃了兩個
後來請教師傅,為何海鮮捲的豆腐中央,又綿又細,軟潤可口..
師傅語重心長的說:我是用鯧魚打漁漿的呀(開玩笑的啦,師傅是很輕鬆說的0.0

蒜泥豬頸肉-4

烏魚子佐蘋果-5
上述五章照片為何會被編列數字..因為他們是一個拼盤,
但是當他們呈到我面前時就被我秒殺了,所以沒拍道照片T.T
只好把還為分盤的照片放上來給大家想像囉@@

小菜-滷花生

桌上三色沾醬,不僅美觀還很美味哩,最特別的是綠色的那碟,薄荷青椒醬~真是絕妙好滋味阿,
搭配海鮮或是豬肉都非常適合,我甚至想使用它來拌沙拉呢,
因為裡面黃澄澄的橄欖油太香了啦><

砂鍋虎膽斑湯
這虎斑魚的肉很細嫩,卻不鬆散,師傅吊湯頭的功力,可從清澈確很喧的湯中見真章。

古法燉土雞
將 經典食材,花膠,大花菇,甘貝,土雞 等等慢火燉出金黃色澤,真不愧是一鍋好湯~~

秘製沙茶烤羊排-沙茶醬甜鹹適中,羊肉烤得多汁又有嚼勁。

梅汁腩排骨
烹調火侯一百萬分,燒到骨頭都化了,吸收了梅汁的香氣,肉嫩多汁不柴,讓人允指回味呀!!

鮮辣醬脆皮豆腐
皮薄如紙,慢火煎的豆腐,有香氣無燥氣是多麼高深的層次,這豆腐好吃極了。
其中心,海鮮味來自師傅特製的漁漿。

這道菜名熊熊忘記了@@
是海鮮,香菇乾貨燒白菜,其中軟嫩新鮮的魚皮搭配燒入骨的白菜,
更是提升了這道菜的層次感。

台式芋頭糕
裡面有香腸丁,油蔥
糕體的軟硬適中,粉的比利調得很好,即使不沾醬吃也很夠味。
是心中那無法用言語形容的,懷念的味道。

看似與黑糖糕有些神似,但是卻是棗泥糕。
師傅屏除咬一口即彈回來的不自然口感,回歸了真正的入口即化的古早味。

認真古意的 簡師傅
今天吃的超撐,但也滿足
其中精彩的豆腐變化,古早味的雞湯等等,都讓我大開眼界,原來有40年功力的主廚,
呈現的菜色以不僅是美味,美觀,還充滿了食材自然的原味與誠意。
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